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鱿鱼

鱿鱼

  鱿鱼
  虽叫鱼,但它不属于鱼族,是乌贼的一种,属于软体动物。鱿鱼的营养价值极为丰富,可用于食疗和药疗。我国主要产区在福建南部、台湾、广东和广西近海。
  〖营养价值〗
  鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
  〖食用功效〗
  1.可有效地减少血管壁内所积累的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。
  2.含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。
  3.对肝脏具有解毒、排毒的功效。
  4.有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
  5.可补充脑力,预防老年痴呆症。
  6.有滋阴养胃、补虚润肤的疗效。
  7.其含有大量的牛磺酸,可帮助人体预防成年病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
  8.其含有的多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用。
  〖食用指导〗
  鱿鱼适合爆、炒、烧、烩、氽等烹饪方法。鱿鱼须煮熟透后再食用,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
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